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ビールの分類 　 　 　消費者の嗜好の多様化、ライフスタイルの変化等により、ビールの種類も多様化し、外国銘柄ビールのライセンス生産品を含めてバラエティーに富んだビールがつくられるようになりました。アルコール分は3〜8％程度までさまざまです。 　ビールの種類は製造法や原材料などによって、例えば次のように分けることができます。 酵母の種類による分け方 　発酵の終わりに酵母が沈む下面発酵酵母を使用したビールと、 　発酵中に酵母が液の表面に浮かび上がる上面発酵酵母を使用したビール。 熱処理の有無による分け方 　酵母等による変質を防ぐため熱による処理（パストリゼーション）をしたビールと、 　しない生ビール。 原料による分け方 　麦芽100%ビールと、米・コーン・スターチ等の副原料を使用したビール。 色による分け方 　通常の淡色ビールと、中濃色ビール、濃色ビール。

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